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生活疑难杂症

一款五分好评的

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周末家里来客人,总是想着做点东西来招待,

蛋糕、饼乾都做过了,这次就来做个派吧,

黄油饼乾垫底,内馅是乳酪牛奶+蔓越莓,

味道很棒,好评不错,喜欢的亲们也来做做看吧!

原创作者 戴戴爱烘焙

食材

黄油(派皮)45克

鸡蛋(派皮)38克

糖粉(派皮)45克

低筋麵粉(派皮)120克

奶油乳酪75克(派馅)75克

椰浆(派馅)105克

鸡蛋(派馅)90克

低筋麵粉(派馅)37克

砂糖(派馅)30克

辅料

焦糖浆适量

蔓越莓20克

步骤

1. 将需要的材料準备好

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2. 準备蔓越莓,蔓越莓倒适量的郎姆酒浸泡,30分钟左右

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3. 现在来做派皮,将黄油加糖粉,电动打蛋器打发

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4. 打发至黄油膨鬆,颜色发白之后,再分3次加入蛋液,每次都等前次的完全混合之后,再加入。

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6. 用刮刀拌匀至无乾粉颗粒状态,用保鲜膜包上,放入冰箱冷藏30分钟。

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7. 待松驰好之后,用搟麵仗搟成派盘大小,这里的派盘选择活底的,易脱膜,稍稍整型之后,用叉子在底部叉上小孔,防止烘烤过程当中鼓包,放入烤箱180度,烘烤10分钟左右。

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8. 在派皮烘烤过程中,我们可以来製作派馅,将奶油乳酪、椰浆、砂糖隔热水加热融化

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9. 待融化之后,将蛋液加入,也是分次加,每次等前一次完全融合之后,再加。

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10. 融化至顺滑、无颗粒状态

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11. 还是将低筋麵粉过筛加入,用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒

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12. 将烤好的派皮从烤箱中取出

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13. 将调好的馅倒入派皮中

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14. 撒上一开始浸泡的郎姆酒蔓越莓,蔓越莓有的会沉入底部,有的会浮在表面,如果喜欢吃蔓越莓可以多放点,这个根据自己的喜欢来添加,放好之后,继续放入烤箱烘烤20-25分钟左右。

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15. 最后5分钟时,将派取出,用羊毛刷刷上焦糖浆至派馅表面,然后继续放入烤箱内烘烤。

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16. 冷派完全凉了之后脱膜即可。

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