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巴东牛肉 Beef Rendang食谱Rosacooks

巴东牛肉,是牛肉用椰奶和香料熬制的东南亚美食,无论街头马来食档或餐厅屡见不鲜,古法颇为繁琐、但如今各类酱汁百花盛放,故也不妨试试简易版,方便快捷,只要保留细节原味,絶对不难。我们也试试新派简易版,一试娘惹风味的驰名牛肉吧!

巴东牛肉 Beef Rendang食谱Rosacooks

材料:

    牛坑腩1 kg,大约890-900g, 因此腩含脂肪,成品比较香滑,但也可用牛腿肉巴东牛肉香料一包,也可用黄羌粉、南羌粉丶辣椒粉各3汤匙加油3汤匙拌匀2枝香茅切小片,独蒜头4-5个,乾䓤头8粒切碎5汤匙 椰丝(磨碎、乾炒备用),椰奶300g(罐庄一㼛)水400ml, 片糖1大片,盐适量

巴东牛肉 Beef Rendang食谱Rosacooks

巴东牛肉 Beef Rendang食谱Rosacooks
-牛坑腩1 kg,大约890-900g, (因此腩含脂肪,成品比较香滑,但也可用牛腿肉

步骤:

巴东牛肉 Beef Rendang食谱Rosacooks

1-牛坑腩3汤匙白醋出水,去边皮厚脂肪切小方块备用

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2-白镬即乾镬亁炒椰丝备用

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3-蒜、乾葱、香茅切或椿碎

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4-热镬爆香葱丶蒜丶香料,加入一半椰奶丶椰丝,再加入牛肉拌匀至香

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5-加入水,中火炆煮45分钟,调味(加入片糖、盐

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6-最后加入另一半椰奶、椰丝,中火搅拌15-20分钟至乾身,可拌饭、薄饼。

巴东牛肉 Beef Rendang食谱Rosacooks

 

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