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[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

今天带大家去吃兰丸拉麵唉唷~不是拉(擦擦眼睛~)

姐去吃的是最近很红、排队到翻掉的日本北海道札幌ㄧ幻甜虾汤头拉麵 !!![台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

但这碗是我们自己特製的无敌叉烧加强版~

拜託不要叫店家出这个给你 XDD

一幻拉麵 是由胡同餐饮引进的

台湾竟然是第五家分店,也是海外的唯一分店 自然引起不少老饕的关注

开幕之前还特地派了两位师傅到札幌总店短期修习

回国的时候把一幻甜虾拉麵的发明人顺便一起带回来顾店 (笑~[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头)

[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

开幕期间还有各式优惠喔!!

✎ 9/9~9/18 出示DM图,拉麵半价优惠(只有拉麵喔!!)

✎ 9/19~9/30 用餐并打卡即招待配料一份(叉烧1片+糖心蛋半颗)

✎ 填意见表抽套餐(拉麵1碗+虾味煎饺1份+虾味饭糰1个)

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其实试营运当天我们就想来了[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

本来约好晚上来吃结果第一天就超鬼扯的才下午就600碗都卖光光!!!!

赶在拉麵半价的最后两天我们终于插旗成功了(洒花~[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头)

虽然是平日中午 大家还是好有毅力製造了长长队伍,约莫排1个半小时才轮到我们吧

但跟之前比起来真的好很多有朋友假日来就排了4小时,午餐都变下午茶了喇

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虽然排得远远但还是可以闻到屋内传来的阵阵虾香

闻得到却吃不到也太折磨人了吧!!!

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大太阳底下体恤大家排队的辛苦

店员还会送茶水到你面前感觉蛮贴心的

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排队途中也会先拿菜单让你看顺便点餐

让店里用餐的流程更顺畅

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菜单很简单 其实只有鲜虾酱油/盐味/味噌 3种口味

但配合四种汤头的浓淡度一共可以变化出12种不同拉麵

喜欢吃虾的可以考虑原味虾头高汤想要有点层次感的可加豚骨汤头

另外还有特别为台湾人而调配较清淡的限定口味

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配餐有饭糰、副菜跟饮料

因为半价拉麵很便宜所以我们卯起来点副菜,才有了肉片舖整碗的想法(笑~)

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店员帮我们点餐的字体好可爱

但也太大了吧 所以得到两份点餐板 XDD

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完全一个鬼画符看不懂写什幺

大师说只看得懂硬、硬、硬、硬 (哈哈~其实我还看得懂台啊 [台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头)

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排了1个半小时终于到达门口[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

入口是在Neo19的侧门喔不要逛到后面想说怎幺没人排队就大咧咧地走进去

店前摆了几张板凳让大家排队的时候还可以休息一下下

听说这家之前是鹰流系的恶鬼拉麵 但目前已退出市场

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木板装饰的门面看起来就很日式优雅的风格

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一进门左手边就是半开放式厨房

正在炒锅煮汤头的就是日本总店长 林直树 Hayashi Naoki桑

(是说店长的名字也太梦幻 我脑中一直浮现恶作剧之吻的直树和湘琴 [台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头)

虽然有一锅高汤但汤头的浓淡还是要依每个人的口味去照比例重新调製

师傅煮麵超专心我完全只能望着他背影[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

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店里的环境空间不算大

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一个人来吃麵就蛮适合坐吧檯的

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越过一条小小穿廊

后头还有一个用餐区觉得这边比较宽敞舒服些

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还準备了篮子可以放包包

也有儿童椅(还是Kitty的耶 [台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头)

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Hayashi Naoki桑带着两位日籍店长级伙伴来台湾常驻

从挑选种食材到试嚐每一口成品

让日本的一幻味道可以原汁原味呈现给大家

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入座会送上冰水

觉得水壶很特别诶而且保冰还蛮强的

虽然只是白开水但冰冰凉凉很消暑

因为汤头真的挺浓的 吃完麵突然觉得口渴一直灌水(笑~)

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每桌都会有拉麵胡椒跟七味粉

结果顾聊天 都吃完了才发现我们完全没加喇!!!

但汤头很浓吃麵的时候完全不会想说还需要加点什幺啊,哈哈~

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上菜速度挺快的 没多久餐点就通通到齐啰[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

趁拉麵半价才能如此豪迈地点餐~

说真的长得都一样如果少了副菜,我也认不出来到底哪碗是哪碗

总之我们点了两碗鲜虾味噌跟两碗鲜虾盐味

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配菜加料中~

排队的时候不知道哪里来的突发奇想

不想跟大家都吃得一样我们决定自己特製一碗肉多多拉麵[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

Peko说她在舖料的时候就感觉汤里出现了一层薄膜

舖料的这碗是浓厚豚骨味噌拉麵 你们看看这汤有多浓 XDD

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众肉拱月的一碗奢华拉麵[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

但也是趁拉麵半价才会捨得玩这种游戏若是恢复原价荷包就太伤了呀

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接下来看看正常版的吧!!!

这是我点的浓厚豚骨盐味拉麵 $250元

基本配备都有一片叉烧跟半颗糖心蛋

一幻的配料其实不多独特之处就是在它的甜虾汤头,跟主流的豚骨汤有了鲜明的区别

另外就是拉麵上的虾粉与麵酥(不细看还差点以为是虾卵[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头)

整个就是虾中有虾 一碗虾透的拉麵啊 [台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

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虾粉与麵是每天由师傅现场製作

麵酥是天妇罗常用的麵衣下去炸里头也有加虾汤及虾粉,可以增加拉麵口感

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建议先喝喝看原味汤

再和入虾粉跟麵酥嚐试不同滋味有层次感的虾汤头

叉烧只有一片 肥软好吃无腥味

但只有一片又比较单薄 爱吃肉肉的会意犹未尽想要再加点[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

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麵条部分我上网先看过别人介绍 说粗麵比较会吸附汤汁

结果大家都点粗的 无缘分辨一下粗细的差别,下次再来我就会想试试细麵

怕拍照太久把麵条泡烂了 我们有请师傅出硬一点的麵

硬度菜单上没列出来 我也是看有人这幺点而跟着点,点餐时就可以直接跟店员说喔

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老实说我不是拉麵控 自己吃过的拉麵少之又少

无法很专业精细地分析一碗拉麵的好坏 (而且我也不是评审啊,人家不过就想吃碗麵 [台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头)

但至少对我来说一幻的虾汤是蛮特别的,别的地方吃不到

然后我点了浓厚豚骨真的超级浓 汤头都稠稠的,吃慢一点还会不小心变成乾拌麵这样 XDD

虽然豚骨汤浓却不会遮盖虾高汤的味道其实我觉得不错呀

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比较清淡口味的可以选台湾限定汤头

它用适量豚骨去调出大众比较能接受的清淡一点的味道

跟我点的浓厚比起来真的有明显差异,比较清爽不腻 初级版的可以先试试看这碗

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因为我们坐在冷气口 餐点容易变凉

也可以跟店家索取原味虾高汤 加入麵里保持热度,顺便也稀释浓稠的汤头

这碗虾高汤是没有鹹度的 但喝一口还是有浓浓虾香

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糖心蛋$30元

爱吃蛋蛋的我们

儘管拉麵里已经有半颗还是各自加点了一份[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

看起来白白的 但吃起来真的有入味且嫩

倒是蛋黄 我个人喜欢再生一点点那种

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虾味饭糰 $50元

点了两颗一起share嚐嚐味道

它们家的饭糰有用虾子跟高汤一起煮过 所以带着淡褐色色泽

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里面真的有碎碎的虾肉(但不多)米饭口感是比较鬆软的

虽然表面没有烤脆脆的但这种口感也不错

只是味蕾已先受浓郁虾汤冲击

吃饭糰的时候反而吃不出虾香 只吃出淡淡鹹味(下次再来一定会先吃饭糰 )

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虾味煎饺(5个) $120元

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煎饺我觉得稍油了点 内馅也不够饱满有点鬆散

但里面确实吃得到虾肉且口味还不错

它的沾酱很好吃有醋的酸香可解腻

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刚刚说的可能误入的后面就是这里啦[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

明明就围成这样我们用餐时还是遇见有人傻呼呼从这边闯进来

但没人帮你点餐也是吃不到的呀!!!

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离开的时候大概下午2点半

等着吃拉麵的人潮还是依旧不知道一幻的魅力可以延续到何时[台北●捷运美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –独特甜虾汤头

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北海道えびそば一幻拉麵

▋地址 : 台北市信义区松寿路30号1楼(Neo19)

▋电话 : (02) 2723-5578

▋营业时间 : 11:00~23:00 (限量600碗售完为止)

▋注意事项 : 不收一成服务费 / 现场候位 / 限量600碗 / 卖完为止

 

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